El Consejo Regulador presenta un Aula Enogastronómica en Jerez para impulsar la formación en vinos del Marco
El Aula Enogastronómica en Jerez, ubicada en la sede del Consejo Regulador, ofrecerá cursos, catas y actividades formativas vinculadas a los vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar, con apoyo del programa DipuInnova de la Diputación de Cádiz.
El Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar ha presentado este jueves 9 de abril un Aula Enogastronómica en Jerez destinada a reforzar la formación especializada en torno a los vinos del Marco. El nuevo espacio se encuentra en la sede de la entidad, en Jerez de la Frontera, y acogerá actividades formativas relacionadas con la enología y la gastronomía.
La iniciativa tiene como objetivo ofrecer un lugar estable para la organización de cursos, catas, demostraciones de cocina en vivo y otras propuestas vinculadas a la cultura del vino. Según explicó el presidente del Consejo Regulador, César Saldaña, durante el acto de presentación, el aula está dirigida tanto a profesionales del sector como a personas aficionadas interesadas en profundizar en aspectos como la historia, la elaboración y el consumo de los vinos de Jerez.
La puesta en marcha del Aula Enogastronómica en Jerez se enmarca en las acciones impulsadas a través de DipuInnova, un programa de la Diputación de Cádiz orientado a fomentar la modernización y la competitividad de los sectores productivos de la provincia. A través de esta línea de apoyo, el Consejo Regulador ha obtenido financiación para distintos recursos y actividades complementarias.
Entre las actuaciones previstas se encuentran la adquisición de kits de vinos y maridaje para actividades formativas, la elaboración de piezas audiovisuales sobre armonías entre vinos de Jerez y recetas tradicionales, así como la producción de un vídeo divulgativo. Además, se contempla la organización de la Copa Jerez Junior, un concurso enogastronómico dirigido a estudiantes de restauración, hostelería, sumillería y cocina.
En el acto de inauguración participaron también la presidenta de la Diputación de Cádiz, Almudena Martínez; la alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo; y la delegada de la Junta de Andalucía en Cádiz, Mercedes Colombo, junto a representantes de distintos ámbitos económicos y sociales de la provincia.
Durante su intervención, Martínez subrayó la relevancia del sector vitivinícola en la economía gaditana y señaló que la apertura del aula coincide con el año en el que Jerez ostenta la Capitalidad Española de la Gastronomía. La presidenta provincial destacó el papel del vino como parte del patrimonio cultural y como elemento vinculado a sectores como la restauración, el turismo, la logística y el comercio.
El Consejo Regulador, por su parte, enmarca esta iniciativa dentro de su estrategia de promoción y difusión de los vinos amparados por las denominaciones de origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Con el nuevo espacio formativo se pretende reforzar el conocimiento técnico y cultural sobre estos productos tanto en el ámbito profesional como entre el público general.
La creación del Aula Enogastronómica en Jerez responde también a la necesidad de adaptar la promoción del vino a nuevos formatos formativos y divulgativos, incorporando herramientas audiovisuales y actividades prácticas que faciliten la transmisión de conocimientos.
El Marco de Jerez constituye uno de los principales referentes vitivinícolas de Andalucía y cuenta con una amplia proyección internacional. La formación especializada es uno de los ejes estratégicos para mantener la competitividad del sector y fortalecer su posicionamiento en mercados nacionales e internacionales.
Con esta nueva infraestructura, el Consejo Regulador amplía sus recursos para la organización de actividades formativas propias y en colaboración con centros educativos, escuelas de hostelería y entidades vinculadas al sector agroalimentario. La previsión es que el aula comience a desarrollar su programación de manera progresiva en los próximos meses.
