Chiclana inaugura el Mes del Atún Rojo en Chiclana con la mirada puesta en la almadraba de Sancti Petri
El Mes del Atún Rojo en Chiclana se celebra hasta el 31 de mayo con la participación de 16 establecimientos y con el anuncio de una reunión en Madrid para abordar el futuro de la almadraba de Sancti Petri.
El Ayuntamiento de Chiclana inauguró este 22 de abril una nueva edición del Mes del Atún Rojo en Chiclana, una iniciativa organizada por la Asociación Chiclanera de Hostelería que se desarrollará hasta el próximo 31 de mayo en distintos establecimientos del municipio.
El acto de apertura tuvo lugar en El Sotillo y estuvo presidido por el alcalde, José María Román, acompañado por la delegada de Mantenimiento Urbano y Energía, Mari Ángeles Martínez Rico; la delegada municipal de Fomento Económico, Manuela Pérez; y el presidente de la Asociación de Hostelería, Vittorio Canu.
El Mes del Atún Rojo en Chiclana alcanza este año su undécima edición y cuenta con la participación de 16 establecimientos que ofrecerán platos especiales elaborados con este producto. Los restaurantes y bares participantes son Restaurante El Farito, Restaurante El Santuario, Wine not?, La Cocina de Melkart, Coconovo Beach, Feng Shui Sancti Petri, Restaurante Burguer Pepín, Bar Bodega La Cooperativa, Malavida, Gavioli Coffee & More, La Embajada, Restaurante Club La Barrosa, La Venta de María, Restaurante La Trastienda, Taberna Tercer Tiempo y Mesón Lorena.
Durante la jornada inaugural se celebró un ronqueo de atún a cargo de la empresa Gadira, uno de los principales atractivos del primer día. Además, los establecimientos participantes presentaron sus propuestas gastronómicas ante un jurado encargado de degustar los platos y determinar los ganadores de esta edición.
El presidente de la Asociación de Hostelería, Vittorio Canu, destacó la continuidad de esta iniciativa, que suma ya once años, y señaló que como novedad en esta edición se han incorporado platos tradicionales a la oferta habitual de tapas elaboradas con atún rojo.
En el transcurso del acto, el alcalde anunció que este 23 de abril mantendrá una reunión en Madrid para conocer el futuro de la almadraba de Sancti Petri, cuya empresa adjudicataria es Pesquerías de Chiclana. Según indicó, se trata de un asunto relevante para el municipio por su impacto en el empleo y en la actividad económica vinculada tanto a la pesca como a la hostelería.
La posible reactivación o consolidación de la almadraba tiene incidencia directa en la cadena productiva local, desde la captura del atún rojo hasta su comercialización en los establecimientos de restauración. El alcalde señaló que tras la reunión se dispondrá de más información sobre la situación de esta actividad pesquera tradicional.
El Mes del Atún Rojo en Chiclana cuenta además con la colaboración de distintas empresas y entidades, entre ellas Gadira, El Rey de Oros, Momento Andaluz, Lusol, Distribuciones Rodríguez y Flores, Cruzcampo, 8 Chiclana TV y Bodegas Manuel Aragón.
Esta iniciativa gastronómica se enmarca en la estrategia de promoción del producto local y del sector hostelero del municipio en temporada media, en un periodo previo al inicio del verano. El atún rojo es uno de los productos más representativos de la costa gaditana y forma parte de la oferta culinaria habitual de numerosos establecimientos de la localidad.
Durante más de un mes, los clientes podrán degustar diferentes propuestas centradas en este producto, tanto en formato tapa como en platos de mayor elaboración. El evento combina la vertiente gastronómica con actividades como el ronqueo, que permite mostrar el despiece tradicional del atún y divulgar el aprovechamiento de sus distintas partes.
La celebración de esta cita consolida a Chiclana como uno de los municipios que integran el circuito gastronómico vinculado al atún rojo en la provincia de Cádiz, donde la tradición almadrabera mantiene un peso histórico y económico.
