La UCA presenta en Jerez la segunda edición del estudio sobre los orígenes del viñedo de Jerez

Los historiadores Emilio Martín Gutiérrez y Enrique Ruiz Pilares actualizan su investigación sobre los orígenes del viñedo de Jerez con nuevos mapas elaborados mediante Sistemas de Información Geográfica y una revisión del papel económico y social del vino en el siglo XV.

La Universidad de Cádiz ha presentado en Jerez la segunda edición de *El viñedo en Jerez durante el siglo XV. Un mercado de trabajo en torno al vino*, una investigación que analiza los orígenes del viñedo de Jerez y su impacto en la configuración económica y territorial de la ciudad a finales de la Edad Media.

El acto se celebró en las Bodegas Luis Pérez y contó con la participación de los autores, los profesores de Historia Medieval de la UCA Emilio Martín Gutiérrez y Enrique José Ruiz Pilares. También intervinieron el decano de la Facultad de Filosofía y Letras, Antonio Serrano Cueto; el editor de Peripecias Libros, Antonio Aguayo Cobo; el bodeguero Willy Pérez, como anfitrión; y el investigador José Berasaluce, que condujo la presentación.

La obra, publicada por primera vez en 2019, se reedita ahora en una versión revisada y ampliada. El estudio examina el desarrollo del viñedo jerezano en el siglo XV y su influencia en la organización económica, social y territorial de la ciudad. Frente a la idea de que ese periodo fue solo una etapa previa al auge posterior de los vinos de Jerez, los autores sostienen que en esa centuria se consolidaron estructuras productivas, relaciones laborales, modelos de propiedad y dinámicas comerciales que marcaron la evolución posterior del sector.

Entre las principales novedades de esta edición figura una actualización cartográfica basada en Sistemas de Información Geográfica (SIG). Este trabajo permite representar con mayor detalle la organización del territorio en la época, incluyendo la red viaria, la distribución de los pagos históricos, los espacios comerciales y la localización de puertos y embarcaderos vinculados a la actividad vitivinícola.

El renovado aparato gráfico facilita la visualización de cómo se estructuraba el viñedo en el término jerezano y su conexión con las rutas de comercialización. Según se expuso durante la presentación, estas herramientas aportan una base más precisa para el análisis histórico del paisaje vitivinícola.

La investigación recoge que ya en el siglo XV el viñedo era uno de los principales motores económicos y sociales de Jerez. El estudio documenta la relevancia del origen del vino, la identificación de pagos concretos, la calidad de los suelos de albariza y el trabajo desarrollado en cada parcela, elementos que formaban parte de la actividad productiva y comercial de la época.

Durante el acto también se abordó la actual revalorización de los vinos tranquilos, de pago, de pasto o de albariza dentro del Marco de Jerez. Los autores vinculan este fenómeno con la recuperación de prácticas y concepciones históricas anteriores al predominio de los vinos generosos y al desarrollo del sistema de criaderas y soleras, que se consolidaría en siglos posteriores.

El libro sitúa así los orígenes del viñedo de Jerez en un contexto de continuidad histórica, en el que determinadas características del paisaje, la organización del trabajo y la identificación del producto con su lugar de procedencia ya estaban presentes en la Baja Edad Media.

La publicación se dirige tanto a investigadores como a profesionales del sector vitivinícola y personas interesadas en la historia local. Con esta segunda edición, los autores actualizan una obra que se ha convertido en referencia para el estudio del viñedo medieval jerezano y su influencia en la identidad económica y territorial de la ciudad.

La presentación reunió a numeroso público en una convocatoria que volvió a poner el foco en la dimensión histórica del vino en Jerez, un ámbito de estudio que conecta la investigación académica con uno de los sectores productivos más representativos del municipio.