El Día del Lomo en Manteca de Vejer se celebrará el 11 de octubre con siete carnicerías locales

El Día del Lomo en Manteca de Vejer alcanza su novena edición con expositores, desayuno de zurrapa y una producción vinculada a la cita que rondará los 10.000 kilos

Vejer de la Frontera celebrará el 11 de octubre la novena edición del Día del Lomo en Manteca, una jornada que contará con la participación de siete carnicerías del municipio y la Venta Pinto. La programación comenzará a las 9.00 horas en La Plazuela y continuará en las Murallas de la Segur y las calles del casco histórico.

La organización calcula que el Día del Lomo en Manteca de Vejer propiciará una producción de alrededor de 10.000 kilos de este alimento. La estimación parte de los aproximadamente 1.000 kilos que aportó cada establecimiento durante la pasada edición, según explicó el alcalde, Antonio González Mellado, durante la presentación celebrada el 6 de octubre en el Palacio Provincial de Cádiz.

Esa cantidad no corresponde únicamente al producto que se consume durante la jornada. Cristina Pinto, gerente de la Venta Pinto y representante de los negocios participantes, señaló que la difusión de la cita provoca un incremento de la producción y las ventas que se prolonga durante alrededor de un mes y medio. El lomo en manteca, no obstante, se elabora y comercializa durante todo el año.

Los establecimientos locales tendrán un papel central en el desarrollo del encuentro. Junto a las siete carnicerías implicadas, que representan prácticamente la totalidad de estos negocios en Vejer según el Ayuntamiento, participará la Venta Pinto, establecimiento vinculado especialmente a los desayunos y bocadillos elaborados con este producto.

La actividad comenzará a las 9.00 horas con un desayuno de zurrapa en La Plazuela, preparado por personas mayores de Vejer. A las 10.00 horas abrirán los expositores de las carnicerías locales y otros productores en las Murallas de la Segur.

A partir de las 12.00 horas, una charanga recorrerá las calles del casco histórico. La programación combina de este modo la venta y exposición de productos con actividades en distintos espacios del centro de la localidad.

La edición de 2026 tendrá como embajadores a los cocineros Ángel León y Fran Vallejo. León cuenta con varias estrellas Michelin, ha sido designado Héroe de la Alimentación por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y figura en la clasificación elaborada por The Best Chef Awards.

Fran Vallejo, natural de Vejer, es jefe de producción de Aponiente, uno de los restaurantes de Ángel León. Desarrolla su trabajo en este establecimiento desde hace más de una década. La organización recurre cada año a la figura de los embajadores para vincular la jornada con profesionales de la gastronomía.

Cristina Pinto situó el origen del lomo en manteca varios siglos atrás y lo definió como uno de los platos más identificados con Vejer de la Frontera. El alcalde consideró que la celebración se ha integrado en el calendario del municipio y resaltó su carácter festivo.

El delegado territorial de Sostenibilidad y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía en Cádiz, Óscar Curtido, sostuvo durante la presentación que el producto se ha convertido también en un recurso turístico para Vejer. El vicepresidente segundo y responsable del Área de Desarrollo a la Ciudadanía de la Diputación, Javier Vidal, destacó la incorporación de la cita a la oferta de actividades que se celebran en el municipio. La institución provincial respalda esta novena edición.

En la comparecencia también participó Benjamín Colsa, uno de los promotores de la iniciativa. La presentación reunió así a representantes de la organización, los establecimientos participantes, el Ayuntamiento de Vejer, la Junta de Andalucía y la Diputación de Cádiz.

El cartel anunciador de este año ha sido realizado por el pintor sanluqueño Manuel Olivas. El artista trabaja principalmente con óleo y acuarela y emplea en estas últimas agua recogida en la desembocadura del río Guadalquivir para diluir los pigmentos. La imagen creada para la jornada mantiene esa línea habitual de su obra.