CCOO denuncia que la falta de dietistas en el Hospital de Jerez limitó la elección de menús
La falta de dietistas en el Hospital de Jerez dejó durante el verano un profesional por la mañana y otro por la tarde, según el sindicato, que reclama ampliar la plantilla del área de Nutrición.
La falta de dietistas en el Hospital de Jerez impidió ofrecer menús electivos a pacientes ingresados en varias jornadas de agosto y durante parte de septiembre, según ha denunciado la sección sindical de CCOO en el centro. La organización asegura que durante todo el verano solo hubo un técnico superior en Dietética en el turno de mañana y otro en el de tarde para atender a una población hospitalaria de unos 500 pacientes diarios.
CCOO sitúa las incidencias con los menús en los días 6, 11, 18, 20 y 31 de agosto y sostiene que la situación se prolongó hasta el 20 de septiembre. La medida no afectó, según la información difundida por el sindicato, a los pacientes pediátricos diabéticos ni a los ingresados en Pediatría Oncológica, que mantuvieron una atención específica por sus características clínicas.
La organización sindical atribuye estas limitaciones a la escasez de profesionales en el área de Dietética y Nutrición. Además de reducir las opciones disponibles para los pacientes, la plantilla existente debe asumir la planificación, el seguimiento y el control de la alimentación de las personas hospitalizadas, de acuerdo con la descripción realizada por CCOO.
La sección sindical señala que el hospital mantiene una media aproximada de 500 personas ingresadas al día. Como referencia, CCOO plantea una ratio de un dietista por cada 200 pacientes, una proporción que, según sostiene, se encuentra alejada de la dotación disponible en el centro jerezano, especialmente durante los meses de verano.
El sindicato considera que el problema no responde únicamente a las vacaciones o a circunstancias puntuales del periodo estival, sino que se deriva de una falta estructural de personal. En este sentido, recuerda que ya había denunciado anteriormente la situación del servicio y asegura que la reducción de efectivos durante el verano agravó la carga de trabajo de los profesionales.
A esta situación se suma, según CCOO, que el Hospital Universitario de Jerez lleva más de siete años sin contar con un técnico superior en Nutrición y Control de Alimentos. Esta categoría desarrolla funciones vinculadas al control de la seguridad alimentaria y de los procesos relacionados con la alimentación hospitalaria.
El sindicato indica que el Servicio Andaluz de Salud reconoce esta categoría profesional dentro de su estructura y mantiene procesos de selección para ella. CCOO reclama que la plaza sea cubierta en el hospital jerezano y que se refuerce también el número de técnicos superiores en Dietética de acuerdo con la actividad asistencial del centro.
La delegada sindical Inmaculada Carretero sostiene que la falta de profesionales ha dejado de repercutir únicamente en las condiciones laborales de la plantilla y ha comenzado a afectar a prestaciones destinadas directamente a los pacientes. La organización considera que la imposibilidad de elegir menú durante determinadas jornadas constituye una consecuencia concreta de esa insuficiencia de personal.
Entre sus peticiones, CCOO incluye la cobertura inmediata de la plaza de técnico superior en Nutrición y Control de Alimentos y una dotación de dietistas ajustada al volumen de pacientes atendidos. También solicita que se adopten medidas para cubrir vacaciones, ausencias y otros periodos en los que pueda reducirse la plantilla.
El sindicato reclama igualmente que la elección de menús pueda mantenerse durante todo el año y que no quede condicionada por la disponibilidad de profesionales. A estas demandas añade la aplicación de unas ratios que permitan desarrollar con normalidad la atención nutricional y evitar una sobrecarga continuada de los trabajadores del área.
CCOO dirige estas peticiones tanto a la Dirección del Hospital Universitario de Jerez como al Servicio Andaluz de Salud. La organización sostiene que la alimentación forma parte de los cuidados que reciben los pacientes hospitalizados y pide una solución estable para evitar que las reducciones de personal vuelvan a limitar las opciones de menú o el seguimiento nutricional.
