Antonio González entrenará en Bahía Sur para batir el Récord Guinness de más de 72 horas cortando jamón
El maestro cortador de jamón de San Fernando realizará una exhibición solidaria de 12 horas este sábado 24 de mayo, con más de 500 raciones cuyos beneficios se destinarán a la Hermandad de los Desamparados.
El maestro cortador de jamón Antonio González, natural de San Fernando, protagonizará este sábado 24 de mayo una jornada de entrenamiento en el centro comercial Bahía Sur con el objetivo de prepararse para batir el Récord Guinness de más de 72 horas seguidas cortando jamón. El evento tendrá lugar de 10:00 a 22:00 horas en la zona de restauración del centro, bajo la emblemática Ballena Bahía, y tendrá un marcado carácter solidario.
Durante las 12 horas que durará esta sesión preparatoria, González prevé cortar seis jamones de los que se obtendrán aproximadamente 300 raciones. Estas degustaciones podrán reservarse previamente a través de la app de Bahía Sur, con un precio simbólico de tres euros por ración. La recaudación íntegra se destinará a la Hermandad de los Desamparados de San Fernando, entidad local que desarrolla una labor asistencial centrada en la atención sanitaria y otras iniciativas de caridad.
El evento servirá como anticipo del reto oficial que el maestro isleño afrontará en noviembre, donde intentará superar el récord mundial actual de corte continuo de jamón. Para lograrlo, Antonio González sigue un riguroso entrenamiento tanto físico como mental, centrado en la resistencia, la postura, la concentración y una alimentación específica para soportar jornadas prolongadas de esfuerzo.
Una cita con sabor solidario
La jornada no se limitará al corte individual de González. Entre las 18:00 y las 20:30 horas, otros cinco cortadores profesionales realizarán una exhibición simultánea de corte de paletillas en el paseo marítimo del centro comercial. Se espera repartir más de 500 raciones entre todas las actividades, ampliando así el impacto solidario de la iniciativa.
Además, el hotel Bahía Sur acogerá una cata especializada para 40 personas, dirigida por el neuropsicólogo experto en estimulación sensorial Roberto Suárez. Como colofón, se sorteará una paletilla de jamón entre todos los asistentes que hayan realizado una reserva previa.
Pablo Vivancos, gerente de Bahía Sur, ha subrayado el valor de la actividad tanto desde el punto de vista social como comercial: “Esta acción no solo pone en valor el talento local de un maestro como Antonio González, sino que demuestra cómo el ocio y la gastronomía pueden ir de la mano de la solidaridad y el compromiso con las entidades locales”.
Un referente en el corte de jamón
Antonio González cuenta con más de dos décadas de experiencia como cortador profesional de jamón. Ha participado en más de 80 concursos nacionales y ha sido reconocido en numerosas ocasiones por su destreza y estilo. Es miembro de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón, directivo de la Asociación Global Amigos del Cuchillo Jamonero (Agacuj) y forma parte de la junta de la Asociación de Hostelería y Turismo de San Fernando (Ashitur), también implicada en el evento.
Además de su faceta profesional, González ha demostrado un firme compromiso social a lo largo de su carrera, participando en campañas como Ningún niño sin juguetes y colaborando con instituciones educativas como la escuela de hostelería Fernando Quiñones, donde imparte formación especializada.
Con esta iniciativa en Bahía Sur, Antonio González da un paso más en su preparación hacia el desafío Guinness, combinando su pasión por el corte de jamón con una firme vocación solidaria que refuerza su vínculo con San Fernando y su gente.
