CCOO alerta de la falta de personal en el Hospital de Jerez en el área de Nutrición y Control de Alimentos
El sindicato denuncia la falta de personal en el Hospital de Jerez, con una plaza de Técnico Superior en Nutrición y Control de Alimentos sin cubrir desde hace más de siete años y un incumplimiento de las ratios en Dietética y Nutrición
El Sindicato Provincial de Sanidad y Sectores Sociosanitarios de CCOO de Cádiz ha denunciado la falta de personal en el Hospital de Jerez en el área de Nutrición y Control de Alimentos, una situación que, según el sindicato, se prolonga desde hace más de siete años sin que se haya cubierto la plaza de Técnico Superior en esta especialidad.
La organización sindical sostiene que esta ausencia está generando una sobrecarga de trabajo en el servicio de Dietética y Nutrición y afecta tanto a las condiciones laborales de las profesionales como a la atención que reciben los pacientes ingresados.
Según los datos aportados por CCOO, el hospital registra una media diaria aproximada de 500 pacientes hospitalizados. La referencia habitual, indica el sindicato, es contar con una dietista por cada 200 pacientes ingresados. Sin embargo, en el centro jerezano trabajan actualmente dos Técnicas Superiores en Dietética y Nutrición en turno de mañana y una en turno de tarde, festivos y fines de semana. La plantilla total está compuesta por cuatro profesionales para cubrir los 365 días del año.
CCOO considera que esta dotación incumple las ratios habituales y refleja un déficit estructural de personal en el servicio. A su juicio, la situación repercute en la organización del trabajo y en el funcionamiento ordinario del área.
Además, el sindicato señala que las Técnicas Superiores en Dietética y Nutrición están asumiendo funciones vinculadas a la seguridad alimentaria y al control de alimentos que no corresponden a su categoría profesional. Estas tareas deberían recaer en la figura de Técnico Superior en Nutrición y Control de Alimentos, un perfil que, según explica, procede del ámbito de Farmacia o Veterinaria.
Entre las funciones asociadas a esa categoría se encuentran el control de la higiene alimentaria hospitalaria, la supervisión de los sistemas de autocontrol de calidad, la verificación de procesos alimentarios y la planificación de medidas de seguridad alimentaria. De acuerdo con CCOO, la plaza lleva años sin cubrirse en el Hospital Universitario de Jerez.
El sindicato sostiene que esta situación supone una acumulación de responsabilidades para el personal disponible y una reorganización de tareas que se ha mantenido en el tiempo sin que se haya regularizado la cobertura del puesto específico.
CCOO ha trasladado esta denuncia a la Dirección del centro y al Servicio Andaluz de Salud (SAS), a quienes reclama la adopción de medidas para reforzar la plantilla. En concreto, solicita la cobertura de la plaza de Técnico Superior en Nutrición y Control de Alimentos y el incremento del número de profesionales en Dietética y Nutrición para ajustarse a las ratios de referencia.
La organización sindical enmarca esta reivindicación en la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria hospitalaria y una atención nutricional adecuada a los pacientes ingresados, especialmente en un centro de referencia como el Hospital Universitario de Jerez, que atiende a una amplia población del área sanitaria.
La falta de personal en el Hospital de Jerez en este ámbito se suma, según el sindicato, a otros problemas organizativos que afectan a distintas categorías profesionales en la provincia, aunque en esta ocasión la denuncia se centra específicamente en el área de Nutrición y Control de Alimentos.
Hasta el momento, no han trascendido valoraciones públicas por parte de la Dirección del hospital o del Servicio Andaluz de Salud sobre las cuestiones planteadas por el sindicato.
