José María Román preside el acto de inauguración de este importante evento, que reúne hoy y mañana en Chiclana a más de 2.000 profesionales del sector turístico y de la hostelería
El alcalde de Chiclana, José María Román, ha presidido el acto de inauguración del VIII Foro Provincial de Turismo de Cádiz y II Salón del Vino y la Gastronomía, que se celebra hoy y mañana en el Gran Hotel Meliá Sancti Petri. Un acto en el que también han estado presentes la secretaria general de Turismo de la Junta de Andalucía y vicepresidenta de la Mesa nacional de Turismo, Yolanda Aguilar; la subdelegada del Gobierno de España en Cádiz, Blanca Flores; el presidente de la Confederación de Empresarios de la Provincia de Cádiz, Javier Sánchez Rojas; y el director general de Grupo 8, José Antonio Medina, además de la primera teniente de alcalde, Ana González; y la delegada de Turismo Sostenible, Manuela Pérez.
“Estamos en un momento muy importante para Chiclana y la provincia de Cádiz en clave de turismo, recién iniciada la temporada turística, por lo que es de agradecer al Grupo 8, liderado por José Antonio Medina, la organización de este importante evento”, ha expresado el alcalde, quien ha resaltado que “es momento de hacer una revisión de todo lo que hacemos para ir mejorando”. “Estamos trabajando por la excelencia y, por tanto, hay que hilar muy fino para seguir estando ahí arriba y crecer aún más”, ha comentado.
Asimismo, José María Román ha destacado que “debemos ser conscientes de que hay otros destinos trabajando para hacerlo bien y mejorar; y, por tanto, no podemos conformarnos, sino que debemos seguir creciendo y siendo competitivos”. “Tanto el conjunto de las administraciones como el empresariado en general trabajamos para buscar nuevos nichos laborales en torno al turismo, más allá de sol y playa, tal y como vemos en Chiclana con un turismo cultural”, ha incidido el alcalde, quien ha insistido en que “nuestro objetivo no es incrementar el número de visitantes, sino el gasto y las posibilidades de empleo”.
Por su parte, Yolanda Aguilar ha resaltado que “la provincia de Cádiz ha hecho muy bien los deberes y ha sabido adoptar los modelos adecuados, apostando desde su origen por la sostenibilidad y por la credibilidad de su modelo”. “Estamos hablando de un destino que tiene un sello de calidad y que se demuestra en esta octava edición del Foro Provincial de Turismo y la segunda edición del Salón del Vino y la Gastronomía”, ha comentado la secretaria general de Turismo de la Junta de Andalucía, quien ha añadido que “esta tierra eleva cada año su número de turistas, con cifras récord en 2023 con 5,8 millones de turistas”.
“Además, Cádiz es la provincia con mayor gasto medio por turista de toda Andalucía con 89 euros/día, así como la estancia media más larga, con un total de siete días”, ha destacado Yolanda Aguilar, quien ha añadido que “los retos que tenemos por delante tiene que ver con seguir luchando contra la desestacionalización. Se está mejorando los datos, que son cada vez menos agresivas, pero aún hay muchas oportunidades de crecimiento en un turismo de invierno muy relacionado con actividades complementarias”.
Asimismo, Blanca Flores ha mostrado su satisfacción por asistir al Foro Provincial de Turismo y ha recalcado que “el turismo es nuestra provincia es una actividad fundamental para el desarrollo de la misma, gracias a la diversidad que tiene”. “Esperemos que en estos dos días, las jornadas nos sirvan para seguir implementando nuevas ideas y propuestas en materia de turismo”, ha expresado.
Finalmente, Javier Sánchez Rojas ha comentado que “la provincia de Cádiz es un destino líder y apetecible, destacando Chiclana”. “Quisiera destacar la importancia del ámbito privado en el desarrollo turístico de la provincia de Cádiz, porque el volumen de inversión privada en los últimos 35 años para lograr de Chiclana un destino de primer nivel también es excepcional”, ha indicado el presidente de la Confederación de Empresarios de Cádiz, quien ha añadido que “debemos seguir trabajando para alargar la temporada turística a todo el año”.
Tras el acto de inauguración, la primera jornada continúa con la mesa redonda ‘Los retos de la ciudades turísticas de la provincia’, con la presencia de la delegada municipal de Turismo Sostenible, Manuela Pérez; la alcaldesa de Olvera y vicepresidenta de la Mancomunidad de Municipios de la Sierra, Remedios Palma; la alcaldesa de Conil, Inmaculada Sánchez; mientras que el moderador es el director general del Grupo 8, José Antonio Medina; y la mesa redonda ‘La evolución de la hostelería: claves del éxito y el fracaso’, con las intervenciones del cocinero y responsable del Grupo La Ancha, Nino Redruello; y el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, mientras que los moderadores son el escritor gastronómico, Fernando Huidobro, y José Antonio Medina. Y a las 12.00 horas será la conferencia ‘Los recursos humanos: de plantilla al mejor equipo’, a cargo del psicólogo, consultor y formador en habilidades directivas y de negocio, Javier Rueda Martínez.
Por otro lado, a las 12.30 horas se llevará a cabo la inauguración del Cádiz Salón Gourmet-II Salón del Vino y la Gastronomía en el patio central del Gran Hotel Meliá Sancti Petri.
Para mañana martes 12 de marzo, la jornada se iniciará con la mesa redonda ‘La provincia de Cádiz: Destino turístico sostenible’, con la presencia de la experta en proyectos de Turismo Sostenible, Heike Mai; la propietaria del Hotel Tambor del Llano de Grazalema, Carmen Bueno; y el astrofísico coordinador de proyectos europeos para la sostenibilidad turística en entornos naturales, Javier Parra; mientras que el moderador será Juan Luis Iglesias.
A las 11.00 horas será la mesa redonda ‘La evolución en los servicios de restauración. El Impulso de la oferta gastronómica en el sector hotelero’, en la que participarán el chef 2 Estrellas Michelin, Andoni Luis Aduriz; y el responsable de los restaurantes el Portal de Echaurren y Echaurren Tradición, Francis Paniego; moderando el escritor gastronómico Fernando Huidobro. Y a las 12.30 horas será el acto institucional de clausura del VIII Foro Provincial de Turismo y Gastronomía.
Además, a las 13.00 horas será la apertura de la segunda jornada de Salón del Vino y la Gastronomía, donde el público asistente podrá disfrutar de una amplia exposición, así como catas, presentaciones de productos, show cooking, etcétera… Además, se llevará a cabo la charla-coloquio ‘El poder del vino en nuestras mesas’, con la presencia del crítico de vinos y presidente fundador de la Guía Peñín, José Peñín; el presidente de la Federación de Asociaciones de Sumilleres de Andalucía, Rafael Bellido; y la Premio Nacional de Gastronomía como mejor sumiller, María José Huertas.
Hay que resaltar que el VIII Foro Provincial de Turismo y II Salón del Vino y la Gastronomía de Cádiz está organizado por el Grupo 8, con la colaboración del Ayuntamiento de Chiclana, la Diputación de Cádiz y la Junta de Andalucía, contando en esta ocasión con la presencia de más de 2.000 profesionales del turismo y la hostelería. Además, tras su exitoso estreno en 2023, el Salón del Vino y la Gastronomía ha ampliado su superficie en más de 700 metros cuadrados, mientras que el número de expositores también ha crecido, pasando de los 50 del año pasado, a los 99 en este 2024.