El desperdicio alimentario en España sube un 0,4% en 2025, pero cae un 19,2% desde 2020

El desperdicio alimentario en España alcanzó los 1.129,91 millones de kilos o litros durante el último año analizado, con los hogares como origen del 97,5% del total.

El desperdicio alimentario en España aumentó un 0,4% en 2025 respecto al año anterior y alcanzó los 1.129,91 millones de kilos o litros dentro y fuera de los hogares. Pese a este incremento, la cantidad de alimentos y bebidas desechados fue un 19,2% inferior a la registrada en 2020, según el Informe Anual 2025 de Desperdicio Alimentario presentado el 10 de septiembre por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

La reducción acumulada en cinco años equivale a 269,18 millones de kilos o litros que han dejado de tirarse. El promedio por residente se situó durante 2025 en 24,3 kilos o litros, un 0,3% menos que en 2024, de acuerdo con los datos expuestos por el departamento estatal.

Los hogares continúan concentrando la práctica totalidad del desperdicio medido en España. De ellos procedieron 1.101,8 millones de kilos o litros, el 97,5% del total registrado durante el año. El volumen desechado en el ámbito doméstico mantiene una reducción acumulada del 19,2% desde 2020.

Una parte relevante corresponde a alimentos y bebidas que se tiran sin haber llegado a utilizarse. Dentro de este grupo destacan las frutas, las verduras y las hortalizas frescas. El informe también identifica como otra fuente importante las recetas y elaboraciones ya preparadas que finalmente no se consumen.

El documento plantea como principales medidas de prevención una mejor planificación de las compras y los menús, el cálculo adecuado de las raciones y una gestión más eficaz de la conservación. También señala la organización de la nevera y la correcta interpretación de las fechas incluidas en el etiquetado.

Durante la presentación, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, insistió en la diferencia entre la fecha de caducidad y la de consumo preferente. El ministro consideró necesario mantener las actuaciones de información dirigidas a los consumidores y extender las medidas contra el desperdicio a todas las fases de la cadena alimentaria, aunque situó los hogares como el principal ámbito de intervención.

Fuera de casa se desperdiciaron 28,12 millones de kilos o litros en 2025, el 2,5% del total nacional. Esta cantidad representa un descenso del 20,4% en comparación con 2020. El porcentaje de personas que afirma haber desperdiciado alimentos fuera del hogar también bajó hasta el 41,5%, su nivel más reducido de los últimos cuatro años.

Los resultados presentan diferencias según la edad de los consumidores. Las personas de entre 25 y 34 años registran la tasa más elevada de desperdicio de alimentos fuera de casa, mientras que los menores de 25 años encabezan el correspondiente a bebidas. Los mayores de 50 años son el grupo con los índices más bajos, según el informe.

Planas vinculó la evolución registrada desde 2020 con las políticas de prevención y con la Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, aprobada en 2025. Esta norma contempla actuaciones a lo largo de la cadena y ha servido de marco para proyectos de donación de excedentes, transformación de alimentos en otros productos, comedores sociales y estrategias de aprovechamiento en supermercados.

La prevención de las pérdidas de comida también figura entre las líneas de la Estrategia Nacional de Alimentación relacionadas con la sostenibilidad del sistema alimentario. El ministro sostuvo que el desperdicio provoca consecuencias económicas, sociales y ambientales, y defendió la necesidad de convertir el aprovechamiento de los productos en una práctica cotidiana.

Junto con los datos del informe, el Ministerio presentó la campaña institucional “Aquí no se tira nada”, centrada principalmente en los hogares. Su contenido abordará situaciones relacionadas con la planificación de las compras, la conservación de productos y el aprovechamiento de los alimentos disponibles.

La campaña se difundirá en medios de comunicación de ámbito nacional durante la primera quincena de octubre. Su calendario coincidirá con Fruit Attraction, la feria del sector hortofrutícola prevista en Madrid del 6 al 8 de octubre.

Esta iniciativa se integra en la plataforma de comunicación “España sabe”, que agrupa diferentes acciones institucionales relacionadas con los alimentos producidos en el país. La actriz Leonor Watling participará como imagen y conductora de las distintas piezas de la campaña.