Grimaldi Cetarea y Mariscos en Chiclana abre como la primera cetarea de la ciudad
El alcalde visita las instalaciones de Grimaldi Cetarea y Mariscos en Chiclana, un nuevo establecimiento dedicado al comercio mayorista de pescados y mariscos que incorpora vivero de crustáceos, cocedero y tienda gourmet
Chiclana cuenta desde este mes con su primera cetarea dedicada al comercio de pescados y mariscos. El establecimiento Grimaldi Cetarea y Mariscos en Chiclana ha iniciado su actividad como vivero de crustáceos destinados al consumo, con venta al por mayor, servicio de cocedero y una tienda especializada en conservas y productos gourmet.
El alcalde de la ciudad, José María Román, visitó este jueves 15 de mayo las instalaciones, acompañado por la delegada municipal de Fomento Económico, Manuela Pérez, y el propietario del negocio, José Manuel Grimaldi.
La principal singularidad del establecimiento es la incorporación de una cetarea, es decir, un vivero en el que se mantienen crustáceos vivos hasta el momento de su venta o preparación. Según explicó el propietario durante la visita, el objetivo es trabajar con producto gallego vivo de temporada, además de bivalvos que se conservan en las instalaciones antes de su distribución o cocción.
La actividad principal del negocio es el comercio al por mayor de pescados y mariscos. A ello se suma un cocedero en el que se prepara el marisco para su venta ya cocido, así como una tienda gourmet en la que se ofrecen conservas y otras referencias seleccionadas del mercado nacional.
Durante la visita, el alcalde señaló que este tipo de iniciativas amplían la oferta alimentaria en la ciudad, al permitir disponer de marisco vivo que pasa directamente del vivero al cocedero. Por su parte, la delegada de Fomento Económico subrayó la incorporación de un nuevo espacio empresarial vinculado al sector alimentario.
El responsable del establecimiento indicó que, además del producto gallego, la intención es trabajar también con producto de la zona. “Traemos producto gallego de temporada, contamos con bivalvos en la cetarea y con el cocedero, que es la venta de producto cocido. A esto se suma la tienda gourmet, en la que contamos con conservas, buscando las marcas más características del mercado nacional, con productos muy especializados”, explicó José Manuel Grimaldi.
La apertura de Grimaldi Cetarea y Mariscos en Chiclana supone la implantación de un formato hasta ahora inexistente en el municipio, al combinar vivero, distribución mayorista y punto de venta especializado. La cetarea permite mantener el marisco en condiciones controladas hasta su comercialización, lo que facilita su distribución en fresco o su preparación inmediata.
El sector pesquero y marisquero mantiene un peso relevante en la provincia de Cádiz, tanto en la producción como en la comercialización. En este contexto, la puesta en marcha de este establecimiento incorpora a Chiclana una infraestructura orientada principalmente al canal mayorista, aunque también con venta directa a través del cocedero y la tienda.
El Ayuntamiento enmarcó la visita dentro de los contactos institucionales habituales con empresas locales. La empresa, por su parte, inicia su actividad con la previsión de trabajar con producto de temporada y ampliar progresivamente su oferta.
Con esta apertura, Chiclana suma un nuevo operador en el ámbito de la comercialización de productos del mar, en un modelo que combina abastecimiento en vivo, transformación y venta especializada.
