Jerez Capital Española de la Gastronomía 2026 se promociona en el Salón Gourmets de Madrid
Jerez Capital Española de la Gastronomía 2026 ha presentado en el Salón Gourmets su oferta culinaria y vitivinícola en un acto institucional y gastronómico celebrado en el stand de la Junta de Andalucía.
Jerez de la Frontera ha participado esta semana en el Salón Gourmets de Madrid como Capital Española de la Gastronomía 2026, en una acción de promoción dirigida al sector profesional de la hostelería y la alimentación. La presentación se celebró en el stand Gustos del Sur de la Junta de Andalucía, dentro de la programación oficial de la feria.
El acto, bajo el título ‘Jerez, la identidad de nuestro legado enogastronómico’, contó con la intervención del teniente de alcaldesa y delegado de Turismo, Antonio Real, y con financiación del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Cádiz, según ha informado el Ayuntamiento en una nota.
Durante su intervención, el responsable municipal destacó la tradición culinaria de la ciudad y su vinculación con el vino de Jerez como elementos centrales de la capitalidad gastronómica. La presencia en este foro profesional forma parte de la estrategia municipal para dar visibilidad a Jerez Capital Española de la Gastronomía 2026 en eventos especializados del sector.
Tras la presentación institucional tuvo lugar un ‘showcooking’ con maridaje a cargo de Javier Muñoz, chef del restaurante jerezano La Carboná, reconocido con un Sol Repsol. La demostración culinaria incluyó la elaboración de quisquillas marinadas en manzanilla, escabeche de ave al oloroso y velo de flor, acompañadas de amontillado de Bodegas Cayetano del Pino.
El segundo pase consistió en una versión de huevos a la flamenca con confitura de tomate al amontillado, guisante lágrima al sarmiento y polvo de chorizo ibérico, maridado con palo cortado de Bodegas León Domecq. El acto concluyó con la intervención del presidente de la Cámara de Comercio de Jerez, Javier Sánchez Rojas.
El Ayuntamiento enmarca esta acción en una agenda de promoción exterior que se está desarrollando a lo largo de 2026 con motivo de la capitalidad gastronómica. Entre las citas en las que la ciudad ha tenido presencia figuran Fitur, Madrid Fusión, B-Travel en Barcelona o el Foro Nacional de Hostelería celebrado en Málaga.
Estas acciones externas se complementan con actividades organizadas en la propia ciudad dentro del calendario oficial de la capitalidad. Desde comienzos de año se han celebrado iniciativas como la Jornada de Dulces Antiguos, la Ruta del Ibérico y los Quesos o la Ruta Doña Cuaresma, además de encuentros profesionales, congresos gastronómicos y visitas de prensa especializada nacional e internacional.
El Salón Gourmets, que alcanza su 38 edición, está considerado una de las principales ferias europeas dedicadas a productos de alimentación y bebidas de alta gama. El evento tiene un perfil exclusivamente profesional y reúne a empresas del ámbito de la restauración, la hostelería, la distribución y el comercio especializado.
Según datos de la organización, en su última edición la feria contó con 117.969 visitantes profesionales y 2.097 expositores, generando un volumen de negocio estimado de 313 millones de euros. La presencia de Jerez en este espacio busca reforzar su posicionamiento como destino gastronómico y vincular su oferta culinaria al sector profesional nacional e internacional.
Con esta participación en Madrid, el Ayuntamiento continúa la agenda de promoción prevista para 2026, año en el que Jerez ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía, con el objetivo de impulsar la proyección turística y el sector hostelero local.
