La Fiesta del Mar y Ronqueo del Atún en Rota se celebra del 19 al 21 de junio en el puerto pesquero

La Fiesta del Mar y Ronqueo del Atún en Rota incluirá actividades náuticas, visitas guiadas y el tradicional despiece de un atún de unas 200 kilos el sábado 20 de junio, con degustaciones y participación de restaurantes locales.

Rota celebrará del 19 al 21 de junio la Fiesta del Mar y el VII Ronqueo del Atún, un evento que tendrá como escenario principal el puerto deportivo y pesquero y que combinará actividades náuticas, divulgación sobre la tradición marinera y propuestas gastronómicas centradas en el atún.

La cita, presentada este lunes por la Delegación municipal de Turismo junto a la Cooperativa de Pescadores y representantes de establecimientos hosteleros, tendrá como acto central el ronqueo del atún previsto para el sábado 20 de junio a partir de las 20.30 horas en el entorno del puerto pesquero.

Durante ese acto, el público podrá asistir en directo al despiece tradicional de un ejemplar que, según ha avanzado la Cooperativa de Pescadores “Mar de Rota”, rondará previsiblemente los 200 kilos de peso. El atún será adquirido en los próximos días y procederá de capturas realizadas en el Estrecho mediante la modalidad de pesca con cebo vivo.

El ronqueo permitirá conocer las distintas partes del atún y sus usos culinarios, en una actividad abierta al público que cada año concentra a vecinos y visitantes en torno a esta técnica ligada a la cultura pesquera andaluza.

Tras el despiece, se celebrará una degustación en carpas instaladas en la zona portuaria. Participarán la propia Cooperativa de Pescadores y los establecimientos Mola Mola, La Silla Azul, Marimanta y La Moderna, que ofrecerán distintas elaboraciones con el atún como base.

Entre las propuestas anunciadas se encuentran una ensaladilla rusa con lomo de atún macerado, una elaboración de atún en conserva y un tartar de atún con frutas y verduras, entre otras opciones adaptadas a la temporada estival. La jornada concluirá con la actuación del grupo roteño Astarrock.

Más allá del ronqueo, la Fiesta del Mar y Ronqueo del Atún en Rota contempla un programa de actividades repartidas entre el viernes 19 y el domingo 21 de junio. Según la información facilitada en la presentación, habrá paseos en barco escuela, visitas guiadas al muelle pesquero con degustaciones, recorridos por los Corrales de Pesca y actividades náuticas como paddle surf y surf.

Estas iniciativas se desarrollarán tanto en el entorno del puerto como en distintas playas del municipio y están dirigidas a todos los públicos, con el objetivo de acercar la actividad marítima y pesquera a la ciudadanía.

La organización cuenta con la colaboración de la Agencia Pública de Puertos de Andalucía, lo que permite celebrar parte de las actividades en un espacio vinculado directamente a la actividad pesquera de la localidad.

Desde la Cooperativa de Pescadores se ha señalado que el objetivo es ofrecer un producto de calidad tanto en la degustación prevista durante el evento como en la posterior venta de piezas en su pescadería.

La Fiesta del Mar se enmarca en el calendario de actividades vinculadas al inicio del verano en la localidad y busca poner el foco en la relación histórica de Rota con el mar, sus playas y su sector pesquero. El evento combina así promoción gastronómica, divulgación sobre técnicas tradicionales como el ronqueo y actividades de ocio en el entorno marítimo.

El grueso de las actividades se concentrará durante el fin de semana, especialmente en la jornada del sábado, cuando el puerto pesquero volverá a convertirse en punto de encuentro para quienes quieran asistir al despiece del atún y participar en la degustación posterior.