La final de Chef Sierra de Cádiz 2025 se celebrará en Villamartín con un toque único
Siete cocineros competirán en un entorno natural y desafiante en la Hacienda El Rosalejo, donde la carne de venao será la protagonista.
Villamartín se prepara para recibir la gran final de la 8ª edición del concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz este martes 13 de mayo. La Hacienda El Rosalejo, un entorno natural inigualable, será el escenario donde se enfrentarán los siete cocineros finalistas tras dos intensas jornadas eliminatorias en Algar y Grazalema. Este certamen se ha consolidado como uno de los eventos más prestigiosos del calendario gastronómico andaluz.
En esta edición, la final contará con un toque inesperado: antes de iniciar la competición culinaria, los participantes deberán enfrentarse a una prueba de tiro al plato en las instalaciones de la Hacienda, añadiendo un componente simbólico de precisión y temple. Cada concursante disparará a diana para determinar el orden de intervención, una propuesta que subraya el desafío multifacético del certamen.
Los cocineros se enfrentarán a un ingrediente desafiante y exquisito: la carne de venao, que sustituye al corzo y jabalí utilizados en ediciones anteriores. Los finalistas deberán dominar su intensidad y transformar este ingrediente silvestre en una obra maestra de la cocina de vanguardia.
En la categoría de cocina tradicional, destacan tres finalistas: Sarah Rincón (Alboronía, Algodonales), Miguel Castillo (Mirador de Setenil) y María Oliva (El Cortijo, Algodonales). Rincón, debutante en el certamen, ha cautivado al jurado con su frescura y dedicación, mientras que Castillo y Oliva aportan años de experiencia y talento. En innovación, competirán Damián Sánchez (Venta La Perdiz, Arcos), Carmen Tamayo (Restaurante del Carmen, Prado del Rey), Manu Conde (Catering La Serrana, Alcalá del Valle) y Diego Guerrero (Patio San Diego, Grazalema), con Sánchez como uno de los grandes favoritos tras su deslumbrante actuación en la segunda jornada.
El certamen no solo coronará al mejor chef, sino también al mejor camarero y pastelero. Salvador Giráldez (Nogal Bakery, Olvera) competirá en el apartado de pastelería con dos campeones anteriores, mientras que los cinco camareros clasificados se someterán a una prueba de maridaje y servicio que evaluará su conocimiento y trato al cliente. Además, el evento contará con la participación de un joven alumno de hostelería que podrá ganar un contrato de seis meses en el restaurante La Divina, en la misma Hacienda.
Con un jurado de primer nivel que incluye figuras como Leon Griffioen, chef estrella Michelin, y Ramón Jurado Peña, maestro de cocina de caza, esta final promete ser un espectáculo gastronómico y humano de alto nivel. Antonio Orozco, director del certamen, ha destacado que Chef Sierra de Cádiz no solo es una competición, sino una plataforma para visibilizar el talento local y promover la cocina de la sierra gaditana.
