La Junta premia el maridaje creativo del restaurante británico Silo x Apricity en la Copa Jerez 2025
El galardón, entregado por la directora general Cristina de Toro en la bodega La Concha, reconoce la excelencia de la propuesta británica en combinación con los vinos de Jerez
La Junta de Andalucía ha reconocido al restaurante británico Silo x Apricity con el premio al Maridaje Creativo en el XI Concurso Gastronómico Copa Jerez, celebrado en el marco de la XXI edición de la Copa Jerez Forum&Competition. La directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria, Cristina de Toro, ha sido la encargada de entregar este galardón en la histórica bodega La Concha de González Byass, en un acto que reunió a destacados representantes del sector.
El chef Will Stoyle y la sumiller Zoé Donadio, representantes del restaurante ganador, recibieron este importante reconocimiento por su sobresaliente combinación gastronómica con los vinos del Marco de Jerez. El jurado ha destacado especialmente su postre de remolacha maridado con Crema Cruz del Mar de Bodegas César Florido, una creación que refleja un profundo conocimiento del vino de Jerez y un enfoque sostenible e innovador en la alta cocina.
La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural participó activamente en este certamen, reforzando el compromiso de la Administración andaluza con la internacionalización y competitividad del sector vitivinícola, uno de los motores económicos más importantes de Andalucía. La presencia institucional no solo respalda la calidad de los vinos andaluces, sino también su papel como parte esencial del patrimonio cultural de la región.
La Copa Jerez Forum&Competition se ha consolidado como el único evento internacional que sitúa a los vinos de Jerez y Manzanilla como protagonistas absolutos, impulsando su proyección en la alta gastronomía. Además de la entrega de premios, la cita acogió el Showroom Copa Jerez, la mayor degustación abierta de estos vinos, en la que participaron 30 bodegas y la marca de calidad agroalimentaria Gusto del Sur con un espacio exclusivo.
Durante la ceremonia, Cristina de Toro subrayó la importancia de iniciativas como Copa Jerez para “visibilizar la versatilidad y potencial de los vinos andaluces” y para fortalecer la proyección internacional de estos productos. Asimismo, la Junta ha reforzado su compromiso con el sector a través de medidas de respaldo económico, como las ayudas a la reestructuración y reconversión del viñedo andaluz y a la promoción en terceros países, que este año superan los 3,3 millones de euros.
Estas ayudas incluyen subvenciones a misiones comerciales, ferias agroalimentarias fuera de la UE, campañas de publicidad en redes sociales y medios de comunicación, así como a inversiones materiales e inmateriales en bodegas. En total, se han aprobado 106 programas de promoción internacional y se encuentran en ejecución 88 programas más, con un importe de ayuda de 3,2 millones de euros.
En el ámbito de las inversiones, se han subvencionado 11 proyectos por valor de 1,6 millones de euros y otros 13 en ejecución con un presupuesto de 2,4 millones de euros, cuya finalización está prevista entre 2025 y 2026. Estas acciones refuerzan el liderazgo de Andalucía en el sector vitivinícola y promueven el desarrollo económico de las zonas rurales.
La XXI edición de la Copa Jerez Forum&Competition ha puesto en valor la tradición y la innovación en el mundo del vino, y la propuesta del restaurante Silo x Apricity ha sido un claro ejemplo de cómo la creatividad gastronómica puede contribuir a la difusión y prestigio internacional de los vinos de Jerez.
