Las Agustinas Recoletas se suman al 150 aniversario del título de ciudad de Chiclana con 3.000 tortas conmemorativas
Las monjas del convento de Jesús Nazareno incorporarán el logotipo del 150 aniversario del título de ciudad de Chiclana en las cajas de sus tradicionales tortas de almendra, que se distribuirán durante todo 2026.
Las monjas Agustinas Recoletas de Chiclana participarán en la celebración del 150 aniversario del título de ciudad de Chiclana incorporando el logotipo oficial de la efeméride en las cajas de sus conocidas tortas de almendra. La iniciativa se desarrollará durante todo este año y prevé la distribución de más de 3.000 unidades con la imagen conmemorativa.
La acción se enmarca en los actos organizados para recordar que el 8 de agosto de 1876 el rey Alfonso XII concedió a Chiclana el título honorífico de ciudad, dejando atrás su consideración como villa. El decreto fue firmado en el Palacio del Real Sitio de La Granja de San Ildefonso y reconocía el crecimiento demográfico y el desarrollo industrial y comercial del municipio.
Según la información facilitada por el Ayuntamiento, las tortas conmemorativas podrán adquirirse en los puntos de venta habituales, aunque se mantiene la tradición de comprarlas en el torno de madera del convento de la calle Larga, en pleno centro de la ciudad. El torno abre de lunes a sábado, de 9.30 a 13.00 horas.
Las religiosas elaboran la torta en seis formatos distintos, desde piezas de 500 gramos hasta otras de dos kilos. Además, durante la Cuaresma amplían la producción con otros dulces como roscos de vino, de miel y de huevo.
La torta de almendra está vinculada a la comunidad desde su llegada a Chiclana en 1666. El convento de clausura de las Madres Agustinas Recoletas, también conocido como convento de Jesús Nazareno, fue fundado por la Madre Antonia de Jesús, que trajo consigo la receta original desde Granada. La construcción del edificio comenzó en 1667 y concluyó en 1674, convirtiéndose en uno de los principales exponentes del barroco en la ciudad.
De acuerdo con la tradición oral, en sus inicios la elaboración era rudimentaria. Las almendras se cocían, se secaban al sol y posteriormente la masa se llevaba a un horno público. En 1973, la comunidad adquirió su propio horno, lo que permitió mejorar la producción y la comercialización. Desde entonces, las tortas se distribuyen en cajas identificadas con la imagen del convento.
La receta actual incluye huevo, azúcar, canela, harina, ralladura de limón y almendra, tras evolucionar con el paso del tiempo. En sus orígenes también llevaba fruta escarchada, un ingrediente que dejó de utilizarse por la preferencia de la clientela.
El Ayuntamiento mantiene desde hace años distintas líneas de colaboración con la congregación para respaldar la continuidad de esta actividad artesanal. En 2022 impulsó la publicación del recetario “Sor Chiclana. Recetas con tortas de almendra de las Monjas Agustinas Recoletas”, con la participación de más de una veintena de establecimientos hosteleros que elaboraron propuestas propias a partir de este producto tradicional.
Asimismo, existe un convenio de colaboración para proteger la torta como patrimonio local y apoyar la actividad productiva del convento.
La conmemoración del 150 aniversario del título de ciudad de Chiclana pone el foco en la evolución del municipio en siglo y medio. En 1876 la localidad contaba con alrededor de 9.000 habitantes. En la actualidad supera los 93.000 empadronados.
Con esta iniciativa, las Agustinas Recoletas incorporan uno de los productos más reconocibles de la repostería local a la programación conmemorativa de 2026, contribuyendo a difundir la efeméride a través de un elemento ligado históricamente a la ciudad.
