Rota acoge la I Jornada del Pescado de Rota para analizar el futuro de la pesca artesanal

La I Jornada del Pescado de Rota reúne a sector pesquero, administraciones e investigadores para abordar la comercialización, la sostenibilidad y el encaje en el mercado nacional del producto local

Rota ha celebrado la I Jornada del Pescado de Rota y el Mercado Nacional, un encuentro centrado en el análisis de la situación actual de la pesca artesanal y en las posibilidades de mejorar su comercialización y posicionamiento en el mercado español. La iniciativa, promovida por la Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja de Conil (OPP72), ha reunido a profesionales del sector, representantes institucionales, expertos en innovación y restauradores.

La cita se ha desarrollado en la localidad roteña con el objetivo de poner sobre la mesa los principales retos que afronta la pesca artesanal, tanto en términos de competitividad como de adaptación a las nuevas demandas del consumidor. Durante la jornada se han abordado cuestiones relacionadas con la sostenibilidad, la trazabilidad del producto y la colaboración entre el sector extractivo, la investigación y la hostelería.

El acto de apertura ha contado con la participación del alcalde de Rota, Javier Ruiz Arana; el gerente de la OPP72 y secretario general de Fecopesca, Nicolás Fernández; y la representante del Instituto de Empleo y Desarrollo Socioeconómico y Tecnológico (IEDT) de la Diputación de Cádiz, Noelia Villar.

Uno de los ejes del encuentro ha sido la Marca Colectiva Pescado de Rota, creada para identificar el origen de las capturas desembarcadas en la lonja local y reforzar su trazabilidad. Desde el Ayuntamiento se señaló la importancia de este distintivo como herramienta para diferenciar el producto en el mercado y vincularlo a la pesca artesanal y de proximidad.

En esta primera edición, la corvina ha tenido un protagonismo destacado como especie representativa de la flota local. Durante las intervenciones se incidió en la conexión entre pesca, gastronomía y turismo, tres ámbitos estrechamente relacionados en un municipio con tradición marinera.

El encuentro también ha servido para presentar resultados del proyecto europeo Aquafish 0.0, enmarcado en el programa Interreg Espacio Atlántico y financiado con fondos Feder. Esta iniciativa plantea líneas de trabajo vinculadas a la innovación, la transferencia de conocimiento y la sostenibilidad en el ámbito pesquero. En las mesas técnicas se expusieron experiencias y proyectos que buscan mejorar la eficiencia del sector y su adaptación a nuevos canales de comercialización.

La programación se estructuró en varias mesas de debate. Tras la apertura institucional, una sesión centrada en el compromiso público con el sector pesquero abordó el papel de la investigación y el desarrollo empresarial en el Espacio Atlántico. Posteriormente, una mesa redonda reunió a representantes del sector extractivo, la hostelería y la divulgación gastronómica para analizar estrategias que refuercen la conexión entre el producto del mar y el consumidor final.

Durante la jornada también se hizo referencia al patrimonio pesquero de Rota, con mención a los Corrales de Rota como ejemplo de aprovechamiento tradicional de los recursos marinos y elemento singular de la identidad local.

El programa concluyó con un showcooking bajo el lema ‘La Gastronomía del Aprovechamiento: Pescado de Rota y Residuo Cero’, centrado en el uso integral del producto pesquero. La actividad estuvo a cargo de Carlos Goicoechea, director de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de la Diputación, y de José Lucas Pérez Llorens, del Aula Universitaria de Gastronomía Marina (Ceimar-UCA).

Como cierre, se ofreció una degustación organizada por la Asociación Gastronómica Los Borriquetes.

La I Jornada del Pescado de Rota nace con la intención de consolidarse como foro de reflexión sobre el presente y el futuro de la pesca artesanal en la Costa Noroeste gaditana, en un contexto marcado por la necesidad de reforzar la rentabilidad del sector y su adaptación a un mercado cada vez más competitivo.