‘Sherry Horizons’ en la UCA marca el futuro del vino y el enoturismo en el Marco de Jerez
Expertos académicos, institucionales y empresariales debaten en Jerez sobre sostenibilidad, accesibilidad e innovación en el sector vitivinícola
La Universidad de Cádiz ha celebrado en su Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación la jornada ‘Sherry Horizons’, un foro clave que reúne a representantes del ámbito académico, institucional y empresarial para abordar el futuro del vino y el enoturismo en el Marco de Jerez. La iniciativa, organizada por la Cátedra Caja Rural del Sur-Vino, Sociedad y Sostenibilidad, la Cátedra de Turismo Inclusivo y Accesible de la UCA y la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, busca definir retos y oportunidades para consolidar un modelo sostenible, accesible e innovador en este sector.
La jornada fue inaugurada por José Antonio López, decano de la Facultad y director de la Cátedra de Turismo Inclusivo y Accesible, junto a José Luis Baños, CEO de la Ruta del Vino y el Brandy, y Serafín Cruces, director de la Cátedra Caja Rural del Sur. En sus intervenciones resaltaron la importancia de posicionar al Marco de Jerez como un referente internacional en enoturismo sostenible y accesible.
El programa se estructuró en tres mesas sectoriales. La primera se centró en accesibilidad y enoturismo, destacando buenas prácticas para garantizar la accesibilidad física, sensorial y digital en bodegas, viñedos y museos. Participaron Rafael Nieto, del Hotel IBIS Jerez; Juan Carlos Rodríguez, del Centro de Interpretación del Vino y la Sal de Chiclana; y Lola Hernández, de la Cátedra de Turismo Inclusivo y Accesible de la UCA, bajo la coordinación de José Luis Baños.
La segunda mesa trató sobre el paisaje y los viñedos como elementos patrimoniales, culturales y ambientales fundamentales para la narrativa turística de la región. Intervinieron Oliverio Rodríguez, agricultor y divulgador vitivinícola, y Yolanda Sanz, gerente del Grupo de Desarrollo Rural Campiña de Jerez y Costa Noroeste de Cádiz. El debate se centró en la preservación del entorno natural y la integración de prácticas sostenibles en la viticultura, coordinado por José Antonio López.
La jornada concluyó con una tercera mesa dedicada a la marca y el producto, donde se abordaron estrategias para fortalecer la identidad territorial y el desarrollo de experiencias enoturísticas innovadoras. En ella participaron expertos como César Serrano, profesor de Marketing y Comunicación; Salva García Ripoll, diseñador especializado en packaging; Antonio Florido, director de producto de Bodegas Fundador; Tatiana Barbero, experta en comercio internacional; y Marta Marín Suárez del Toro, de ICEX España Exportación e Inversiones.
‘Sherry Horizons’ ha sentado las bases para un modelo de enoturismo que combina innovación, sostenibilidad y accesibilidad, con el objetivo de reforzar el prestigio y el atractivo internacional del vino y el turismo en el Marco de Jerez.
