La hostelería gaditana apuesta por la innovación y la digitalización en Chiclana

AJE Cádiz organiza una jornada gratuita para abordar tendencias, sostenibilidad y retención de talento en el sector hostelero

La Asociación de Jóvenes Empresarios de Cádiz (AJE Cádiz) celebrará el próximo miércoles 24 de septiembre a las 10:25 horas la jornada “Innovación en Hostelería: cocina y emprendimiento”, un evento gratuito que reunirá a referentes del sector para analizar tendencias gastronómicas, digitalización y estrategias de retención de talento. La cita tendrá lugar en Átipico Burger, ubicado en la Carretera de la Barrosa 88, Chiclana de la Frontera, y contará con la participación de empresarios, consultores y divulgadores gastronómicos.

El encuentro, conducido por La Cocina de Gargamel, combinará ponencias, talleres y paneles, con el objetivo de ofrecer una visión de futuro sobre los nuevos modelos de negocio en hostelería, la sostenibilidad y la incorporación de herramientas digitales en la gestión de restaurantes.

Entre los ponentes destacan Rafael Trujillo y José Manuel López Vega de Átipico Burger, quienes presentarán un caso de éxito local; Marta Navarro Carvajal (Masakali Pizza); y Juan Alberto Castro Solano, CEO de Nubar, que ofrecerá un taller sobre tecnología aplicada a la gestión hostelera. Además, Jaime Ruiz-Capillas Guillón, divulgador gastronómico, impartirá la charla “La hostelería en la era digital, nuevas herramientas de comunicación”, mientras que Víctor Pacheco, ingeniero especializado en gestión de personas, abordará sostenibilidad y economía circular en hostelería, destacando la retención de talento como eje fundamental para el futuro del sector. También participará José Álvarez Villasán, consultor de talento en Cyria.

El programa concluirá con un showcooking y un espacio de networking, diseñado para fomentar la colaboración entre profesionales y emprendedores del sector, generando sinergias y oportunidades de crecimiento.

La jornada forma parte del Proyecto Vértice, impulsado por AJE Cádiz y financiado al 100% por el Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la Diputación Provincial de Cádiz, en el marco del Plan DIPUINNOVA+ 2025. El evento cuenta con la colaboración de Átipico Burger y se presenta como una oportunidad para fortalecer la innovación, la digitalización y la sostenibilidad en la hostelería de la provincia.

La asistencia es gratuita, pero requiere inscripción previa a través del formulario de registro de AJE Cádiz, donde los interesados pueden obtener más información sobre el evento y su programación completa.

Con esta iniciativa, la hostelería gaditana busca adaptarse a los retos del sector, impulsando la innovación, la formación y la gestión eficiente de equipos, mientras se pone el foco en la sostenibilidad y el aprovechamiento de nuevas tecnologías como elementos clave para el crecimiento y la competitividad de los negocios locales.