Dos enfermeras de La Línea publican un artículo sobre el desayuno andaluz saludable y sostenible

La intervención sobre el desayuno andaluz saludable y sostenible se desarrolló durante 2024 y 2025 en 55 centros educativos y de participación comunitaria del Campo de Gibraltar Este

La revista Enfermería Facultativa ha publicado un artículo de dos enfermeras de Atención Primaria de La Línea sobre una intervención de desayuno andaluz saludable y sostenible desarrollada durante 2024 y 2025 en 55 centros educativos y de participación comunitaria del Área de Gestión Sanitaria Campo de Gibraltar Este. La experiencia utiliza la celebración del Día de Andalucía para trabajar hábitos alimentarios y medidas de reducción de residuos.

El artículo, titulado ‘Desayuno andaluz saludable y sostenible: intervención de enfermera referente de centros educativos’, aparece en el número 451 de la publicación, editada por el Consejo General de Enfermería de España. El trabajo se incluye en el apartado Enfermería Científica de la revista.

Sus autoras son Aránzazu Urbano López, enfermera referente de centros educativos, y Mª Ángeles Ramón Medina, enfermera gestora de casos. Ambas profesionales trabajan en el Centro de Salud Poniente-Junquillo, perteneciente al Área de Gestión Sanitaria Campo de Gibraltar Este del Servicio Andaluz de Salud.

La iniciativa comenzó en 11 centros vinculados a este centro de salud de La Línea. Posteriormente se incorporaron las enfermeras referentes de centros educativos del resto del área sanitaria, lo que permitió ampliar las actividades hasta un total de 55 centros educativos y espacios de participación comunitaria de distintas etapas.

La intervención promueve desayunos elaborados con alimentos tradicionales como pan con aceite de oliva virgen extra, tomate, fruta, queso y lácteos naturales. Estos productos se plantean como alternativa a la bollería industrial y las bebidas azucaradas dentro de las acciones de educación para la salud realizadas con el alumnado y otros participantes.

El proyecto también incorpora criterios relacionados con la sostenibilidad. Entre ellos figuran el consumo de productos de proximidad, el empleo de recipientes reutilizables y la reducción de los residuos generados durante la preparación y el consumo de los desayunos.

Las actuaciones incluyeron la elaboración de una infografía educativa validada por el Área de Gestión Sanitaria Campo de Gibraltar Este. Este material fue distribuido entre los centros participantes y quedó expuesto de manera permanente para facilitar su utilización en las actividades educativas.

El alumnado participó además en la creación de materiales audiovisuales relacionados con los contenidos de la intervención. El programa se completó con actividades intergeneracionales, en las que la alimentación saludable y las prácticas de consumo sostenible sirvieron como eje de trabajo entre participantes de distintas edades.

El artículo presenta esta experiencia como una actuación de promoción de la salud y prevención desde la Atención Primaria. También recoge la colaboración establecida entre las profesionales sanitarias, los centros educativos y otros recursos comunitarios para extender la iniciativa desde los 11 centros iniciales hasta los 55 espacios finalmente participantes.