El Encuentro Gastronómico de Cocina de Caza ‘La Breña’ ofrecerá degustaciones populares en Barbate

El IV Encuentro Gastronómico de Cocina de Caza ‘La Breña’ se celebrará el domingo 22 de noviembre en la plaza del Faro, con Juan Viu y David Montes ‘El Furtivu’ en la cocina

La plaza del Faro de Barbate acogerá el domingo 22 de noviembre la cuarta edición del Encuentro Gastronómico de Cocina de Caza ‘La Breña’, que tendrá como principal novedad la degustación abierta al público de las recetas preparadas durante la jornada. El programa comenzará en torno a las 10.30 horas y reunirá cocina en directo, actividades infantiles, una barra solidaria y música.

El cocinero barbateño Juan Viu, distinguido con una estrella Michelin por su restaurante Mare, situado en la ciudad de Cádiz, participará en las demostraciones culinarias. También intervendrá David Montes, conocido como ‘El Furtivu’, quien elaborará platos y ejercerá como presentador del encuentro tras su trayectoria profesional en restaurantes de Asturias y el País Vasco.

Las degustaciones populares están previstas a partir de las 12.30 horas, una vez desarrollada la sesión de cocina en vivo. Los platos tendrán como ingrediente principal la carne de caza, cuyo tratamiento y preparación formarán parte de las demostraciones ofrecidas por los cocineros participantes.

La iniciativa está organizada por el Club Deportivo Federado de Caza El Cartucho, con la colaboración de la Diputación de Cádiz y el Ayuntamiento de Barbate, entre otras entidades. El programa fue presentado el 13 de noviembre en el Palacio Provincial por representantes de la organización, las administraciones colaboradoras y la Federación Andaluza de Caza.

En la presentación participaron la diputada provincial de Participación Ciudadana y primera teniente de alcalde de Barbate, Ana Moreno; la concejala delegada de Sostenibilidad del Ayuntamiento barbateño, Gemma Rivera; el secretario de la Sociedad de Cazadores El Cartucho, Felipe Gomar, y el representante de la Federación Andaluza de Caza, Santiago Honrubia.

Moreno explicó que la apertura de las degustaciones a vecinos y visitantes pretende dar a esta cuarta edición un carácter más participativo. La diputada enmarcó el encuentro en la difusión de los productos y las tradiciones vinculadas al territorio y consideró que la actividad puede beneficiar a sectores locales como la hostelería, el comercio y el turismo.

La programación también incluirá propuestas dirigidas al público infantil. Según detalló Felipe Gomar, habrá pintacaras, manualidades y juegos relacionados con los animales de caza. La Hermandad Ecce Homo de Barbate se encargará de instalar una barra solidaria y, después de las demostraciones gastronómicas, habrá música en la plaza del Faro.

La Diputación respalda el encuentro a través de la Mesa Provincial de la Caza y la Actividad Cinegética y de las actuaciones agrupadas bajo el programa Ecocaza, relacionado con este sector. Estas acciones se gestionan principalmente desde el Área de Asistencia a Municipios, dirigida por el diputado Antonio Aragón.

Durante la presentación, Ana Moreno cifró en más de 8.000 el número de cazadores registrados en la provincia de Cádiz. Según los datos expuestos por la diputada, la actividad cinegética supera los 200 millones de euros anuales y sostiene alrededor de 7.000 empleos directos e indirectos. Moreno vinculó estas cifras con la capacidad del sector para generar actividad económica, especialmente en los municipios rurales.

La concejala Gemma Rivera señaló que el encuentro combina tradición y gastronomía y defendió su continuidad como una actividad vinculada a la identidad local. Por su parte, Santiago Honrubia incidió en la vertiente culinaria de las piezas de caza y en la importancia de tratar adecuadamente la carne antes de cocinarla.

El IV Encuentro Gastronómico de Cocina de Caza ‘La Breña’ concentrará así durante la mañana y parte de la tarde sus actividades en la plaza del Faro. La elaboración de recetas ante el público y su posterior degustación conformarán el eje central de una jornada que completará su oferta con propuestas familiares, música y la iniciativa solidaria de la hermandad barbateña.