Jerez firma el convenio para ejercer como Capital Española de la Gastronomía 2026

La alcaldesa destaca el impacto turístico de la capitalidad gastronómica en un año en el que Jerez asumirá el relevo durante Fitur

El Ayuntamiento de Jerez ha suscrito el convenio de colaboración que permitirá a la ciudad ejercer como Capital Española de la Gastronomía 2026. El acuerdo se ha firmado con Mariano Palacín, presidente de Capital Gastronómica de España SL, y José Luis Álvarez Almeida, presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, y constituye el paso previo a la entrega oficial del título durante Fitur, el próximo 22 de enero.

Jerez fue elegida Capital Española de la Gastronomía el 17 de octubre de 2025 por unanimidad del jurado. La capitalidad es una distinción de carácter anual que reconoce a la ciudad que haya destacado en la promoción de su gastronomía como activo turístico. El título implica el desarrollo de programación específica a lo largo del año y la colaboración con el sector hostelero, bodeguero y empresarial del territorio.

La alcaldesa, María José García-Pelayo, ha vinculado la capitalidad a la estrategia turística del Ayuntamiento y al posicionamiento gastronómico de la ciudad, destacando la importancia del sector hostelero local y la capacidad de la gastronomía para atraer visitantes. Desde el Ayuntamiento se subraya que el turismo gastronómico es un segmento en crecimiento y que la ciudad buscará aprovechar la distinción para consolidar su oferta vinculada a la cocina, los vinos de Jerez y la producción agroalimentaria del territorio.

Durante el acto se apuntó a los datos de retorno comunicados tras la designación. Según el Ayuntamiento, el anuncio de la capitalidad en octubre tuvo un impacto mediático equivalente a 2,8 millones de euros en valor publicitario, principalmente en prensa escrita, con una audiencia estimada en 446 millones de lectores. La corporación local sostiene que la visibilidad nacional generada por la capitalidad es uno de los principales activos asociados al reconocimiento.

La capitalidad será asumida de manera oficial durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid, cuando se materializará el relevo de la actual ciudad titular. A partir de ese momento se pondrá en marcha la programación prevista, que incluirá actividades de promoción gastronómica en colaboración con agentes locales y regionales. No se han detallado todavía los contenidos específicos ni el cronograma de actos, que serán anunciados una vez completado el traspaso.

El proyecto de la Capital Española de la Gastronomía cuenta con el apoyo de organizaciones empresariales de hostelería y turismo. Desde la Confederación Empresarial de Hostelería de España se expresó el interés del sector en aprovechar la oportunidad para reforzar la proyección externa de la gastronomía jerezana. Por su parte, Mariano Palacín señaló que la candidatura destacó por el respaldo institucional y por la singularidad de los productos y vinos del territorio.

El Ayuntamiento sostiene que la capitalidad se concibe como un proyecto con continuidad y que sus efectos deben notarse más allá del año de celebración. Para ello considera que será necesario coordinar acciones con empresas del sector, bodegas, mercados y entidades sociales. La corporación local también vincula la capitalidad con la capacidad de diversificar el perfil del visitante y desestacionalizar la demanda turística.

En la documentación presentada ante el jurado, Jerez articuló su candidatura bajo el lema “Come, Bebe, Ama Jerez”. El expediente puso en valor elementos como las tabernas tradicionales, la cocina gitana, los productos de kilómetro cero, los restaurantes con distinciones gastronómicas y el binomio histórico entre vino y gastronomía. La candidatura fue respaldada por colectivos empresariales y entidades vinculadas al sector hostelero, bodeguero y turístico.

La Capital Española de la Gastronomía fue creada para contribuir a la promoción de la gastronomía como recurso turístico y cultural, colaborar en la consolidación del tejido empresarial hostelero y apoyar a los territorios en la puesta en valor de sus productos y cocinas. En la última década ha reconocido a ciudades que han vinculado esta distinción a estrategias de posicionamiento turístico y promoción económica.

Con la firma del convenio, Jerez avanza en el proceso administrativo necesario para asumir la capitalidad y completar los trámites previos al traspaso del título. La programación definitiva, las líneas de colaboración con el sector y el calendario de actividades se presentarán una vez que la capitalidad entre en vigor durante Fitur.