Jerez inaugura el Aula Enogastronómica del Consejo Regulador de Jerez
El Aula Enogastronómica del Consejo Regulador de Jerez abre sus puertas en la sede de la institución con financiación de la Diputación de Cádiz y con el objetivo de reforzar la formación en vinos y vinagres en el marco de la capitalidad gastronómica de 2026.
Jerez de la Frontera cuenta desde este jueves con un nuevo espacio dedicado a la formación en vinos y gastronomía tras la inauguración del Aula Enogastronómica del Consejo Regulador de Jerez, ubicada en la planta baja de la sede de la entidad. El acto ha contado con la presencia de la alcaldesa, María José García-Pelayo; la presidenta de la Diputación de Cádiz, Almudena Martínez del Junco; la delegada del Gobierno andaluz en la provincia, Mercedes Colombo; y representantes municipales y del propio consejo.
El nuevo espacio está destinado a la realización de actividades formativas como cursos, masterclasses y sesiones de cocina en vivo, tanto en modalidad presencial como online. Según ha informado el Ayuntamiento en una nota, el aula está equipada para acoger acciones centradas en la vertiente gastronómica de los vinos y vinagres amparados por el Consejo Regulador.
La puesta en marcha del Aula Enogastronómica del Consejo Regulador de Jerez se enmarca en la estrategia vinculada a la capitalidad gastronómica que ostentará la ciudad en 2026. Durante la inauguración, la alcaldesa destacó la relevancia de impulsar iniciativas formativas que refuercen la profesionalización del sector hostelero y contribuyan al desarrollo económico local.
García-Pelayo señaló que el nuevo equipamiento busca consolidar proyectos con proyección de futuro y favorecer la generación de actividad económica y empleo vinculados a la industria gastronómica y vitivinícola. En este sentido, subrayó la importancia de la formación como herramienta para fortalecer el tejido empresarial del sector.
El proyecto de adecuación del espacio ha sido financiado a través del programa Dipuinnova de la Diputación de Cádiz, con una inversión de 120.360 euros. La presidenta de la institución provincial, Almudena Martínez, indicó que el respaldo económico responde al compromiso de la Diputación con iniciativas que impulsen sectores estratégicos de la provincia, como el vino y la gastronomía, especialmente en un contexto de proyección como el de la capitalidad.
Por su parte, el presidente del Consejo Regulador, César Saldaña, explicó que la apertura del aula consolida una línea de trabajo que la entidad desarrolla desde hace más de dos décadas en el ámbito formativo. Según detalló, el consejo ha organizado durante este tiempo cursos dirigidos a sumilleres, formadores y público general, y ahora incorpora de manera estructurada la dimensión gastronómica en un espacio específico.
El Aula Enogastronómica del Consejo Regulador de Jerez está concebida como un punto de encuentro para profesionales y personas interesadas en profundizar en el conocimiento de los vinos y vinagres del Marco de Jerez, así como en su aplicación en la cocina. El espacio permitirá la celebración de actividades prácticas y demostraciones culinarias, ampliando la oferta formativa existente.
La inauguración se produce en un año clave para la ciudad, que prepara la programación vinculada a la capitalidad gastronómica de 2026. Las administraciones implicadas han señalado que este tipo de infraestructuras buscan reforzar la proyección exterior de Jerez como destino enogastronómico y consolidar su posicionamiento en el sector.
Con esta iniciativa, el Consejo Regulador amplía sus instalaciones y refuerza su papel en la divulgación y promoción de los productos amparados bajo sus denominaciones, integrando formación, gastronomía y comunicación en un mismo espacio.
