La Feria del Espárrago de Alcalá, ejemplo del «esfuerzo» por transformar en «atractivo» este producto
La presidenta de la Diputación de Cádiz, Almudena Martínez, ha valorado este viernes en la inauguración de la XI Feria del Espárrago en Alcalá del Valle, un evento festivo y «un ejemplo de cómo el esfuerzo del sector agrícola y la excelencia gastronómica pueden transformar un producto de la tierra, humilde, en fuente de riqueza y atractivo turístico».
Prueba de esto son «los miles de visitantes» que se darán cita en Alcalá del Valle este fin de semana, además de quienes acuden a lo largo de todo el año a disfrutar de la calidad de los alimentos y restaurantes del municipio, como ha indicado en una nota la Diputación de Cádiz.
La presente edición, que se prolongará hasta el domingo 6 de abril, se ha inaugurado en un acto en el que han intervenido también la delegada de la Junta en Cádiz, Mercedes Colombo, el alcalde de Alcalá del Valle, Rafael Aguilera, y la presidenta de la Sociedad Cooperativa Agrícola Andaluza Europeos, Francisca Álvarez.
Martínez del Junco ha hecho referencia al respaldo que la Diputación brinda a esta muestra del producto «más representativo de la agricultura y la gastronomía alcalareña», además de «un exponente» del sector agroalimentario de la provincia.
Como ha dicho, «la administración provincial tenía que estar presente como muestra del apoyo que siempre presta al sector primario, tan importante en este municipio, rincón gastronómico de la Sierra de Cádiz», y cuyo nivel «se evidencia con la existencia del restaurante Estrella Michelin Mesón Sabor Andaluz», pero también «con otros muchos cocineros y cocineras, profesionales o no, que elaboran unos platos con el espárrago como principal ingrediente, difíciles de olvidar una vez que se prueban», ha añadido.
El espárrago es un producto con una importancia «innegable» en el municipio, ya que casi toda la población participa de forma directa o indirecta en alguna de las fases de cultivo, transformación y comercialización, ha afirmado la presidenta.
Precisamente, promover la producción local es uno de los objetivos del Plan de apoyo al Sector Primario puesto en marcha por la Diputación, mediante el que se pretende «el desarrollo equilibrado del territorio, la lucha contra la despoblación del entorno rural y dar a conocer nuestras comarcas desde la autenticidad, una de sus mejores características».
Como se ha señalado, Alcalá es uno de los cinco municipios promotores de la Spain Culinary Villages, una iniciativa financiada con fondos europeos a través de la convocatoria del programa ‘Experiencias Turismo de España’ del Ministerio de Industria y Turismo para desarrollar una red nacional de localidades gastronómicas destacadas.
Alcalá del Valle es para la presidenta de la Diputación «un ejemplo de turismo gastronómico y sostenible».
La delegada de la Junta de Andalucía en Cádiz, Mercedes Colombo, ha indicado que este es un evento «consolidado de gran atractivo y relevancia», que «proyecta este cultivo y el sector agrario, la gastronomía, el ámbito turístico y social».
Así, ha añadido que el espárrago verde es «fuente de riqueza, empleo y motor para la economía serrana, que traspasa fronteras y contribuye a afianzar la población al territorio». Además, ha incidido en la apuesta del Gobierno andaluz por el sector agrario en la provincia.
El alcalde de este municipio, Rafael Aguilera, ha agradecido el apoyo de las instituciones públicas por su acompañamiento en el desarrollo de los proyectos que «marcarán el futuro del municipio», hablando también de la historia y la importancia del cultivo del espárrago para Alcalá del Valle.
«Hemos conseguido que el espárrago de Alcalá sea conocido en cualquier país de Europa. Con el esfuerzo de todos hemos sido capaces de evitar que nuestra gente se tuviera que ir y se ha beneficiado el empleo, el comercio y la calidad educativa de nuestros niños», ha reivindicado.
Un mercado agroartesanal, catas, demostraciones, degustaciones gratuitas, concursos, música en directo, desfiles de moda, actividades de ocio y deportivas para todos los públicos conforman el programa de este fin de semana la XI Feria del Espárrago en Alcalá del Valle.
