La Semana del Pescado de Estero de Chiclana culmina con un despesque y una fiesta popular

La Semana del Pescado de Estero de Chiclana celebrará sus principales actividades los días 23 y 24 de octubre, con degustaciones, cocina en directo y un homenaje póstumo a Paco Barberá ‘Manguita’

La XIV Semana del Pescado de Estero de Chiclana afrontará sus dos jornadas principales el viernes 23 y el sábado 24 de octubre de 2026. La programación incluye un despesque abierto al público en el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana y una fiesta popular en la Plaza de las Bodegas, donde se ofrecerá una degustación gratuita y se impondrá a título póstumo la Dorada de Oro a Paco Barberá ‘Manguita’.

El despesque comenzará el viernes a las 11.30 horas en los esteros de titularidad municipal situados en el Centro de Recursos Ambientales. La entrada será libre hasta completar el aforo y la actividad permitirá observar esta práctica vinculada a las salinas y conocer las distintas especies y productos recogidos en el recinto.

La programación se trasladará el sábado 24, a mediodía, a la Plaza de las Bodegas para celebrar la Fiesta del Pescado de Estero. Además de la degustación gratuita, la jornada contará con dos demostraciones de cocina a cargo de los restaurantes Flor de Tuna y Atrípiko, así como música en directo y una ludoteca infantil.

Durante esta fiesta se entregará de manera póstuma la Dorada de Oro a Paco Barberá, conocido como ‘Manguita’. El reconocimiento estará integrado en una jornada centrada en la divulgación y el consumo del pescado criado en los esteros de Chiclana.

Antes de esas dos citas, el programa contempla el jueves 22 de octubre, a las 19.00 horas, una cata-maridaje en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal. Esta actividad se suma a las degustaciones de productos de estero previstas durante dos jornadas en el Mercado de Abastos.

El mercado municipal mantiene también hasta el viernes un punto de información dedicado a este producto. Este espacio forma parte de las actividades organizadas a lo largo de la semana para acercar al público las características del pescado de estero y su relación con las salinas chiclaneras.

La XIV edición ha incluido igualmente iniciativas dirigidas al alumnado de los centros de Educación Primaria. Entre ellas se encuentran las visitas a las salinas, planteadas para que los escolares conozcan el entorno donde se desarrolla esta actividad y los productos que se obtienen de los esteros.

La delegada municipal de Fomento Económico, Manuela Pérez, señaló el despesque y la fiesta de la Plaza de las Bodegas como los dos principales actos de la semana. La responsable municipal invitó a participar tanto a la población de Chiclana como a visitantes de otros municipios de la provincia de Cádiz.

Las actividades se desarrollarán en varios espacios relacionados con la producción, comercialización y divulgación gastronómica local: el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana, el Mercado de Abastos, el Centro de Interpretación del Vino y la Sal y la Plaza de las Bodegas. La programación finalizará el sábado 24 con la fiesta popular y el homenaje a Paco Barberá ‘Manguita’.