La Semana Gastronómica del Atún refuerza la colaboración entre Jerez y Barbate con un showcooking de cocina gitana
La Semana Gastronómica del Atún en Barbate acogió un encuentro institucional entre ambos ayuntamientos y un showcooking protagonizado por la cocina gitana y el atún, en el marco de la Capitalidad Española de la Gastronomía.
La Semana Gastronómica del Atún en Barbate ha servido este viernes de escenario para un encuentro institucional entre los ayuntamientos de Jerez de la Frontera y Barbate, con motivo de un showcooking celebrado en la carpa municipal dentro de la programación de la XVIII edición de este evento dedicado a uno de los productos más emblemáticos de la provincia.
La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, se desplazó hasta Barbate para participar en la actividad, donde fue recibida por el alcalde de la localidad, Miguel Molina. En el encuentro también estuvieron presentes la primera teniente de alcaldesa de Barbate y diputada provincial, Ana Moreno, y el primer teniente de alcaldesa de Jerez, Agustín Muñoz, junto a miembros de ambos equipos de gobierno.
El acto central fue la elaboración en directo de una ‘Catana de gazpacho majao y atún’, a cargo de Manuel Loreto, gerente del restaurante jerezano Jindama. El establecimiento se caracteriza por una propuesta de fusión que combina raíces de cocina gitana —conocida como “cocina de las tatas”— y tradición andaluza. La demostración culinaria puso el foco en la versatilidad del atún rojo y en el intercambio gastronómico entre municipios de la provincia.
La visita se enmarca en la XVIII Semana Gastronómica del Atún en Barbate, que se celebra estos días con una programación que incluye feria gastronómica, ruta de tapas y actividades culturales vinculadas a la tradición almadrabera. El evento fue presentado previamente en Jerez el pasado 15 de abril como parte de las acciones conjuntas relacionadas con la Capitalidad Española de la Gastronomía.
Durante la jornada, la alcaldesa de Jerez destacó la capacidad de la gastronomía para conectar territorios y favorecer la fusión cultural, subrayando la vinculación entre el atún de almadraba y los vinos del Marco de Jerez. Por su parte, el alcalde de Barbate señaló que la cita gastronómica también pretende reforzar la cooperación entre municipios de la provincia que comparten identidad y tradición culinaria.
La Semana Gastronómica del Atún en Barbate cuenta con la participación de 45 establecimientos hosteleros que ofrecen tapas y platos especiales elaborados con atún, tanto en versiones tradicionales como en propuestas innovadoras. Además de los showcookings, el programa incluye visitas guiadas a las almadrabas para dar a conocer el sistema de pesca sostenible y su relevancia económica y cultural, así como actividades divulgativas sobre la historia del atún en la localidad.
Entre las iniciativas previstas también figura un concurso gastronómico abierto a creaciones basadas en el atún y un mercado con puestos de productos locales, como conservas y derivados. La organización plantea así una oferta que combina gastronomía, turismo y patrimonio, con el objetivo de atraer visitantes y dinamizar la economía local.
La celebración de esta semana temática se enmarca en la estrategia recogida en el Plan Estratégico de Turismo 2025-2027, que identifica la gastronomía como uno de los principales motivos de viaje y como un producto turístico prioritario. En este contexto, tanto Barbate como Jerez buscan aprovechar la proyección de la Capitalidad Española de la Gastronomía para consolidar su oferta culinaria y reforzar su posicionamiento dentro de la provincia de Cádiz.
La XVIII Semana Gastronómica del Atún continuará durante los próximos días con actividades abiertas al público y propuestas dirigidas tanto a residentes como a visitantes, con el atún rojo de almadraba como eje central de la programación.
