La Asamblea de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo en Jerez culmina con la entrega de los Premios Andalucía 2026
La Asamblea de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo en Jerez se celebra este 13 de abril tras un fin de semana de actividades en Sanlúcar, Trebujena y la propia ciudad, donde también tendrá lugar la gala abierta de los Premios Andalucía de Gastronomía 2026.
La Asamblea de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo en Jerez se celebra este lunes 13 de abril con la reunión anual de sus miembros y la posterior gala de entrega de los Premios Andalucía de Gastronomía 2026. El acto institucional contará con la presencia de la alcaldesa de Jerez de la Frontera y se desarrollará en las instalaciones de Cayetano del Pino, tras una visita previa a su Sherry Gallery.
La convocatoria pone el cierre a un programa de actividades iniciado el pasado fin de semana en distintos puntos de la provincia de Cádiz. Académicos y medios especializados han participado en varias jornadas centradas en el vino, la sostenibilidad y la relación entre gastronomía y territorio.
El programa comenzó en Sanlúcar de Barrameda con una visita a Bodegas Barbadillo, perteneciente a la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar. Los asistentes recorrieron diferentes espacios de la bodega, entre ellos la bodega Arboledilla, donde conocieron los procesos de crianza de la manzanilla y el funcionamiento tradicional de este tipo de instalaciones.
La segunda parada tuvo lugar en Trebujena, en el Mirador del Guadalquivir. Allí se celebró una presentación centrada en modelos de producción sostenible, con la participación de representantes de la Organización de Productores Acuícolas de Andalucía (OPAND). Durante el encuentro se abordaron sistemas de acuicultura y su integración con el entorno natural.
En el mismo acto intervino el presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. La jornada fue clausurada por el alcalde de Trebujena, Ramón Galán Oliveros, quien destacó los valores patrimoniales, agrícolas y turísticos del municipio. Tras la presentación, se celebró un almuerzo con productos de acuicultura sostenible, entre ellos lubina de estero y pez limón.
Durante la estancia en Trebujena se formalizó además un convenio de colaboración entre OPAND y la Academia, con el alcalde como testigo institucional. El acuerdo refuerza la cooperación entre ambas entidades en materia de promoción y divulgación de productos vinculados a la acuicultura andaluza.
La jornada incluyó también una visita a los esteros del Guadalquivir, guiada por la empresa especializada en ecoturismo Esteros Tres60. Los participantes conocieron las características de este ecosistema y las técnicas tradicionales asociadas a la actividad salinera y acuícola, así como iniciativas de recuperación de especies en peligro, como la cerceta pardilla.
El domingo 12 de abril, la programación continuó en Jerez de la Frontera, coincidiendo con su designación como Capital Española de la Gastronomía 2026. La agenda incluyó una visita a Bodegas Fundador, donde los asistentes recorrieron las naves de crianza y participaron en una cata de vinos y brandies.
Posteriormente, el grupo visitó Bodegas Tradición. La actividad incluyó un recorrido por su colección artística, que alberga obras de autores como El Greco, Zurbarán, Murillo, Velázquez, Goya o Picasso, así como una visita a su archivo histórico y una degustación de vinos de la casa.
La Asamblea de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo en Jerez constituye uno de los principales encuentros anuales de la institución, que reúne a profesionales y expertos vinculados al ámbito gastronómico y turístico andaluz. La gala de los Premios Andalucía de Gastronomía 2026, abierta al público, reconocerá la labor de personas, empresas e iniciativas destacadas del sector.
Con este encuentro, la provincia de Cádiz y, en particular, Jerez, se sitúan durante varios días como escenario de actividades vinculadas a la promoción del patrimonio enológico, gastronómico y medioambiental andaluz, en un año marcado por la capitalidad gastronómica de la ciudad.
