David de Jorge abrirá los Cursos Universitarios de Verano de Jerez 2026 en el Alcázar
El chef conocido como Robin Food impartirá el 12 de septiembre la lección inaugural de los Cursos Universitarios de Verano de Jerez 2026, que reunirán a 47 ponentes en cuatro programas formativos.
El cocinero y periodista David de Jorge, conocido por el nombre de Robin Food, impartirá la lección inaugural de los Cursos Universitarios de Verano de Jerez 2026. La conferencia se celebrará el sábado 12 de septiembre, a las 11.30 horas, en el Conjunto Monumental del Alcázar, con entrada gratuita hasta completar aforo.
La intervención llevará por título ‘Martintxo te enseña a cocinar o De un libro que cuenta historias fabulosas para niños como tú’. La charla estará centrada en la relación de los niños con la cocina y en la transmisión de la tradición gastronómica a las nuevas generaciones, según la información difundida por el Ayuntamiento de Jerez.
Esta sesión servirá de apertura a la segunda edición de los cursos de verano organizados por la Universidad de Cádiz (UCA) y la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), cuyo programa académico se desarrollará del 15 al 23 de septiembre, también en el Alcázar de Jerez.
David de Jorge ha desarrollado su carrera profesional en la cocina y los medios de comunicación. Durante su trayectoria ha trabajado junto a cocineros como Pedro Subijana, Hilario Arbelaitz, Jacques Chibois y Martín Berasategui, y alcanzó una mayor difusión entre el público con el programa de televisión ‘Robin Food’, emitido por ETB y Telecinco.
El chef escribe además crónicas gastronómicas para el grupo Vocento y ha colaborado con Carlos Alsina en el programa ‘Más de uno’, de Onda Cero. También participa en ‘El Hormiguero’, donde interviene junto a Pablo Motos en la sección ‘Cochinando con David de Jorge’.
Su actividad como autor incluye títulos como ‘Con la cocina no se juega’, ‘Cocina y vencerás’, ‘Martintxo te enseña a cocinar’ y ‘Recetas adelgazantes pero sabrosas’. Precisamente uno de esos libros da nombre a la conferencia con la que se abrirá la programación universitaria en Jerez.
Los Cursos Universitarios de Verano de Jerez 2026 contarán con 47 ponentes y se estructurarán en cuatro acciones formativas sobre novela histórica, gestión turística, bienestar animal del caballo de Pura Raza y gastronomía vinculada a los vinos de Jerez. La programación fue presentada a principios de julio por la alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo; el rector de la UNIA, José Ignacio García, y el rector de la UCA, Casimiro Mantell.
La UNIA organizará entre el 15 y el 17 de septiembre el curso ‘Historia y novela histórica’. Entre sus participantes figuran José Calvo Poyato, doctor en Historia Moderna y director del Seminario Permanente de Novela Histórica de la Universidad de Sevilla; Javier Moro, historiador, antropólogo y ganador del Premio Planeta en 2011 por ‘El imperio eres tú’, y la escritora Luz Gabás, autora de ‘Palmeras en la nieve’.
En esas mismas fechas se impartirá el curso ‘Gestión inteligente de destinos turísticos’, coordinado por el profesor de la Universidad de Cádiz Antonio Rafael Ramos. Su contenido abordará la aplicación de nuevas tecnologías y formas de comunicación a las estrategias de gestión del turismo.
La UCA asumirá los dos cursos programados para los días 21, 22 y 23 de septiembre. Uno de ellos estará dedicado al ‘Bienestar animal del caballo de Pura Raza’ y será dirigido por Rafael Olvera, director de la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre y doctor en Ciencias Veterinarias.
El segundo, titulado ‘Los vinos de pasto y Gastronomía’, tendrá como directores a los profesores de la Universidad de Cádiz Víctor Palacios y Salvador Domínguez. En sus sesiones participarán enólogos del Marco de Jerez, críticos gastronómicos y profesionales de la cocina como Juan Luis Fernández, chef de LÚ Cocina y Alma, y Manuel Valencia. El programa tratará la relación entre alta cocina, productos del territorio, vino de Jerez y gastronomía contemporánea.
