El proyecto PHYTOWELFISH en Cádiz presenta avances en acuicultura sostenible y bienestar animal
El proyecto PHYTOWELFISH en Cádiz ha dado a conocer en el CTE El Olivillo los resultados de su investigación sobre el uso de nutracéuticos de origen vegetal para mejorar la calidad, conservación y sostenibilidad de la producción de lubina.
El Centro de Transferencia Empresarial (CTE) El Olivillo, en Cádiz, ha acogido la presentación de resultados del proyecto PHYTOWELFISH en Cádiz, una iniciativa de investigación centrada en la mejora de la acuicultura sostenible y el bienestar animal mediante el uso de compuestos de origen vegetal.
La jornada, celebrada el 9 de abril, reunió a investigadores, representantes del sector acuícola y estudiantes para conocer los avances alcanzados en la aplicación de nutracéuticos fitogénicos en el cultivo de lubina. El proyecto se enmarca en la estrategia ThinkInAzul Andalucía y cuenta con financiación de la Consejería de Universidad, Investigación e Innovación de la Junta de Andalucía y de la Unión Europea a través de los fondos Next Generation EU.
Según expuso el equipo investigador, uno de los principales resultados obtenidos es la reducción del estrés en los peces mediante la incorporación de aditivos naturales con propiedades relajantes y antioxidantes en su alimentación. Los estudios realizados apuntan a que estos compuestos contribuyen a mejorar la respuesta de la lubina ante situaciones de estrés crónico, optimizando su perfil metabólico y antioxidante en sistemas de producción acuícola.
Los investigadores también presentaron datos sobre la calidad del producto final. En concreto, los ensayos han detectado cambios en la estructura de las fibras musculares del pescado. En el caso de los aditivos con propiedades antioxidantes, se realizó una cata triangular en la que los participantes identificaron diferencias en la textura de los filetes, asociadas a una percepción favorable.
Otro de los aspectos abordados fue la conservación del pescado. La incorporación de antioxidantes naturales ha mostrado eficacia en la prolongación de la vida útil del producto, lo que puede repercutir en la cadena de distribución y en el consumidor final al mantener la frescura durante más tiempo.
El proyecto adopta además el enfoque denominado One Health, que integra la salud animal, humana y ambiental. Desde esta perspectiva, los responsables de la investigación señalaron que las estrategias aplicadas pueden contribuir a la obtención de alimentos con valor añadido en términos nutricionales, en línea con recomendaciones internacionales sobre alimentación saludable.
La jornada incluyó la mesa redonda “Perspectivas socioeconómicas del uso de fitogénicos para una acuicultura sostenible”, en la que participaron, junto al equipo investigador, la doctora Ana Roldán y el doctor Juan Miguel Mancera, así como representantes de entidades vinculadas al sector en la provincia. Entre ellos estuvieron el doctor Ismael Hachero, del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), y José Francisco Cabello Gómez, en representación del Centro Tecnológico de Acuicultura de Andalucía (CTAQUA). Durante el debate se abordaron las posibilidades de aplicación práctica de estos avances y su impacto potencial en el tejido productivo local.
El encuentro contó con la asistencia de profesionales del ámbito académico y empresarial, así como de estudiantes de grado, máster y doctorado relacionados con las ciencias marinas y la acuicultura. La organización destacó el carácter formativo de la actividad y su objetivo de reforzar la conexión entre investigación, formación universitaria y sector productivo.
La programación concluyó con una visita a la Planta Piloto del CTE El Olivillo, donde los asistentes pudieron conocer las infraestructuras y capacidades técnicas disponibles para el desarrollo de este tipo de investigaciones. En este contexto, se puso de relieve el trabajo de los grupos vinculados al Instituto Universitario de Investigación Marina (INMAR) de la Universidad de Cádiz en el ámbito de la innovación aplicada a la acuicultura.
El proyecto PHYTOWELFISH (PCM_00029) forma parte de las iniciativas andaluzas orientadas a impulsar una producción acuícola más sostenible, con mejoras en bienestar animal, calidad del producto y adaptación a las demandas del mercado.
